Tramite il nostro servizio Agronomico e in collaborazione con le
Organizzazioni dei Produttori vengono individuate le varietà più adatte
alle esigenze sia agricole che industriali.

Questa attività copre l’intero ciclo, dal trapianto fino alla raccolta.
I trattamenti vengono regolamentati dai disciplinari di produzione a
lotta integrata approvati dalla Regione Lazio.
La particolare posizione geografica, le condizioni ottimali e la vicinanza
del mare ci permettono di disporre di una materia prima con
caratteristiche organolettiche superiori.

I carichi in ingresso programmati vengono sottoposti a controlli di
idoneità. Una volta superati con successo, il pomodoro inizia ad essere
scaricato e passa attraverso diversi stadi di lavaggio e separazione
dall’acqua, utilizzando canali, soffiatori ad aria ed elevatori a rulli. Questo
processo comporta ben cinque cambi di acqua e termina con
selezionatrici ottiche e cernita manuale che perfezionano la qualità del
pomodoro fresco.

Ogni singola fase viene costantemente e scrupolosamente monitorata.
Vengono prelevati campionamenti orari da ciascuna linea di
produzione: parte dei campioni viene inviata al laboratorio, il quale
procede ad attente e puntuali verifiche di specifica per
ogni linea, parte viene invece conservata come contro-campione per
eventuali analisi successive.